09 dic 2014

Brioche con il tuppo




Ingredienti:
500 gr. Di farina Manitoba 
250 gr. Di latte
75 gr. Di burro
75 gr. Di zucchero 
10 gr. Di lievito di birra
 1 cucchiaio di rhum
 1 cucchiaino di miele
 1 limone grattugiato
 1 pizzico di sale
Mettere tutto nella planetaria e lavorare fino a quando non si stacca dalle pareti, lasciare riposare in frigo per 6/7 ore, togliere dal frigo e fare le forme a palla  di circa 50/60 gr.  ed un altra più piccola che adagiate sopra, mettete in forno spento per altre 4/5 ore, spennellate accendete il forno a 190 gradi e cuocete per circa 10  minuti, la cottura dipende dal vostro forno.
Quando le brioche sono dorate, potete sfornare .

25 giu 2013

Marmellata di Limoni della Costiera Amalfitana:


In questo periodo é possibile fare questa marmellata , é molto facile da realizzare ci vuole solo un po' di tempo.  


1 kg di Limoni
1 Kg di Zucchero circa


Lavare bene i Limoni, metterli in acqua fredda e farli bollire 20 minuti, questa operazione deve essere ripetuta altre due volte, conservate circa 200 ml. Dell 'ultima acqua di bollitura.

Poi metà limoni li frullate e l' altra metà li tagliate a fettine, pesate il tutto  e aggiungete la stessa quantità di zucchero, ponete il tutto in una pentola e aggiungete l ' acqua che avete messo da parte, cuocete per altri 20 minuti.
Ponete in vasetti sterilizzati.
     

Spaghetti alle cozze