Polpette della nonna

Polpette su letto di finocchi

Credo che ognuno di noi abbia i ricordi della propria nonna, ed io ricordo le famose polpette, che a suo tempo detestavo perchè venivano proposte ogni domenica, ma negli anni ho ricercato quel sapore , ma nonostante le abbia fatte più volte, non ho più ritrovato quel gusto . 

 Provo a descrivervi la ricetta:
500 gr. di carne tritata
500 gr. di pane raffermo
1 uovo
150 gr. di parmigiano e pecorino
sale e pepe q.b.
olio extra vergine d'oliva

Il pane raffermo va posto in acqua per ammorbidirlo, poi si strizza e si unisce alla carne, al parmigiano, uovo , sale e pepe, Fig. a

figura a

dopo aver amalgamato il tutto fare tante pallotoline fig. b

figura b

portare l'olio a temperatura ed iniziare a friggere le polpette figura c

figura c