Babà

Il Babà è il nostro dolce preferito, ci vuole un pò di tempo per preparalo, ma quando lo si gusta pensi che ne è valsa la pena, comunque potete utilizzare anche qualche robot da cucina per risparmiare tempo.

 Dose intera (in foto metà dose)

200 gr. di farina oo

200 gr- manitoba

100 gr. di burro

 6 uova

2 cucchiai di latte

50 gr. di zucchero

1 cubetto di lievito di birra

1 pizzico di sale

Lavorare bene il burro (ammordito ) con il lievito di birra, aggiungere lo zucchero il latte, quando si è ben amalgamato il tutto, aggiungere le uova, e le farine, continuare a lavorare bene l'impasto,  porre in una ciotola e far crescere per una buona mezz ora, dopodichè rilavorare di nuovo , e porre i impasto in una teglia tonda imburrata e farla crescere per un altra ora. Preriscaldare il forno a 220° per 10', inserire il babb e farlo cuocere per 10' dopo altri 25 a 180°.

Bagno per il babbà:

400 dl di rhum per babbà

300 dl di acqua

300 di zucchero

Portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero, dopo aggiungere il rhum , dopo 5 minuti  potete spegnere ed immergervi il babbà.

Fate raffeddare e servite con panna e frutti di bosco o anche da solo.